Σουφλέ σοκολάτας
![Σουφλέ σοκολάτας](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/uploads/2022/05/chocolate-souffle.jpg)
50'
Χρόνος εκτέλεσης
4/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
250 Ψήφοι
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1b.png)
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά :
Σχετικά με το Σεφ :
Madame Gâteaux
Ημερομηνία Δημοσίευσης:
27 Μαΐου, 2022
Σουφλέ σοκολάτας
![heart](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/heart.png)
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Κλασική συνταγή ανεκτίμητης αξίας. Θέλει λίγο κόπο, αλλά όταν την κατακτήσετε, μπαίνει για πάντα στο ρεπερτόριό σας!
Συστατικά
Για 8 μικρά ατομικά σουφλέ
- 60 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακό (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 110 γρ κουβερτούρα κλασική ΙΟΝ
- 3 μεσαία αυγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
- 1 πρέζα αλάτι
- ¼ κτγ κρεμόριο
- 40 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική (συν επιπλέον για πασπάλισμα)
- ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Μέθοδος
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά 8 πυρίμαχα σκεύη.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη τα σκεύη έτσι ώστε να κολλήσει παντού, στα τοιχώματα και τον πάτο τους.
- Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το κρεμόριο, ώσπου να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.
- Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή θερμοκρασία, λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα.
- Αποσύρουμε και ανακατεύουμε μέσα τους κρόκους.
- Διπλώνουμε το μείγμα σοκολάτας μέσα στη μαρέγκα σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις, προσέχοντας να μη χάσουμε τον αέρα που έχουμε ενσωματώσει.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα κορνέ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Τοποθετούμε το κορνέ για 15’ στο ψυγείο.
- Γεμίζουμε τα σκεύη με το μείγμα μέχρι επάνω.
- Περνάμε ένα λεπτό μαχαιράκι γύρω από το χείλος τους, περιμετρικά: αυτό θα βοηθήσει το μείγμα να ξεκολλήσει και να φουσκώσει καθώς ψήνεται.
- Βάζουμε τα σκεύη σε ένα ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 10’.
- Βγάζουμε τα σουφλέ από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με άχνη και τα σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ζεστά.
Σουφλέ σοκολάτας
Προσθήκη
στα αγαπημένα
![heart](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/heart.png)
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
250 Ψήφοι
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1b.png)
Βαθμολογήστε τη συνταγή