Red Velvet cake με γλάσο λευκή σοκολάτα ION Break
9
90'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά : κρέμα τυριού, λευκή σοκολάτα, μαγειρική σόδα, μηλόξιδο, αβγά, ξινόγαλο, αλάτι, χρώμα ζαχαροπλαστικής, αλεύρι, βανίλια, βούτυρο, ζάχαρη, ΙΟΝ Κακάο
Σχετικά με το Σεφ :
Βαλάντης Γραβάνης
Red Velvet cake με γλάσο λευκή σοκολάτα ION Break
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για το κέικ Red Velvet
- 460 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 160 γρ ανάλατο βούτυρο
- 450 γρ ζάχαρη
- 2 αυγά
- 100 γρ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 100 γρ κακάο ION
- 20γρ εκχύλισμα βανίλιας
- 20 γρ αλάτι
- 370 γρ ξινόγαλα
- 30 γρ μηλόξιδο
- 30 γρ μαγειρική σόδα
- Για το γλάσο
- 125 γρ τυρί κρέμα κρύο
- 125 γρ βούτυρο μαλακωμένο
- 150 γρ λευκή σοκολάτα ΙΟΝ Break
Μέθοδος
- 1.Για το κέικ Red Velvet: Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά και αφράτη κρέμα, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 2.Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, το κακάο, και το εκχύλισμα βανίλιας. Τα προσθέτουμε στο μείγμα κέικ και χτυπάμε καλά.
- 3.Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
- 4.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι και το ξινόγαλο. Τα ρίχνουμε στο μείγμα κέικ σε τρεις δόσεις, εναλλάξ με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 5.Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το μηλόξιδο και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Με μια σπάτουλα ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ, ελέγχοντας ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί και το μείγμα έχει απαλή υφή.
- 6.Σε δυο αλευρωμένες και βουτυρωμένες φόρμες για κέικ ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 C, στον αέρα, για 40 λεπτά.
- 7.Για το γλάσο: Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί
- 8.Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα τυριού με το βούτυρο με το σύρμα χειρός για 2 λεπτά , προσθέτουμε το σοκολάτα και ενσωματώνουμε το μείγμα.
- 9.Τοποθετούμε σε πιατέλα την πρώτη βάση κέικ. Προσθέτουμε από πάνω 1/3 από το γλάσο και με μια σπάτουλα το απλώνουμε πάνω σε όλη τη βάση. Το επαναλαμβάνουμε άλλες δυο φορές. Σερβίρουμε.
Red Velvet cake με γλάσο λευκή σοκολάτα ION Break
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta