Bitter Cupcakes με βουτυρόκρεμα
12
15'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια, Πρωϊνό/ Brunch
Συστατικά : γάλα, ΙΟΝ Κακάο, ΙΟΝ Κουβερτούρα 72% κακάο, ΙΟΝ Σταγόνες Κουβερτούρας, καφέ ζάχαρη, baking powder, αβγά, αλάτι, άχνη ζάχαρη, βανίλια, βούτυρο
Σχετικά με το Σεφ :
Βαλάντης Γραβάνης
Bitter Cupcakes με βουτυρόκρεμα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την ζύμη
- 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250γρ. ζάχαρη καστανή
- 250γρ. βούτυρο
- 250ml γάλα
- 3 αβγά
- 100γρ. κακάο ΙΟΝ
- 50γρ. κουβερτούρα με 72% κακάο ΙΟΝ
- 50γρ. σταγόνες σοκολάτας κλασική ΙΟΝ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Για την βουτυρόκρεμα
- 250γρ. βούτυρο
- 500γρ. ζάχαρη άχνη
- 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος
- 1.Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει.
- 2.Χτυπάμε καλά το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνει μια πολύ αφράτη και απαλή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά χτυπώντας συνεχώς πάρα πολύ καλά.
- 3.Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο ΙΟΝ και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στο μείγμα βουτύρου κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το υπόλοιπο αλεύρι και όσο γάλα χρειάζεται ώστε να δημιουργηθεί ένας απαλός χυλός.
- 4.Προσθέτουμε τις νιφάδες σοκολάτας ΙΟΝ, ανακατεύουμε κι αδειάζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες σιλικόνης για cupcakes. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθούς για περίπου 45 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν τα τρυπήσουμε στο κέντρο με ένα μαχαίρι και βγουν στεγνά.
- 5.Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη και τσ ακουμπάμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.
- 6.Για την βουτυρόκρεμα, χτυπάμε για αρκετή ώρα το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Αφού το έχουμε βγάλει νωρίτερα απο το ψυγείο ωστε να εχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να ενοποιηθεί το μείγμα μας.
- 7.Γεμίζουμε ένα κορνέ και διακοσμούμε τα cupcakes.
Bitter Cupcakes με βουτυρόκρεμα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta