Για το κέικ:

1. Κόβουμε το κέικ σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε 5-6 σε κάθε ποτήρι. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσετε κάποιο κέικ που σας έχει περισσέψει, ένα συσκευασμένο κέικ από το σουπερμάρκετ ή να το φτιάξετε μόνοι σας με κάποια από τις συνταγές μας.)

Για το σιρόπι:

1. Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο να βράσουν.
2. Μόλις πάρουν βράση, η ζάχαρη και το κακάο έχουν διαλυθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Όταν το σιρόπι κρυώσει, χύνουμε λίγο σε κάθε ποτήρι, ώστε το κέικ να μουσκέψει.
4. Τοποθετούμε τα ποτήρια στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τις κρέμες.

Για την κρέμα σοκολάτας:

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα με το γάλα και τη μισή ζάχαρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη τους κρόκους με την άλλη μισή ζάχαρη, ώσπου να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
3. Μέσα στο ίδιο μπολ ανακατεύουμε το κορνφλάουρ με τον αυγοδάρτη, ώσπου να έχουμε μια λεία πάστα.
4. Μόλις η κρέμα με το γάλα πάρουν βράση, χύνουμε λίγο μέσα στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη, ώστε να ζεσταθεί σταδιακά το μείγμα.
5. Χύνουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
6. Επιστρέφουμε μέσα στην κατσαρόλα ολόκληρο το μείγμα και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς με τον αυγοδάρτη, ώσπου να πήξει η κρέμα μας.
7. Βγάζουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει.
8. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και καλύπτουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη, έτσι ώστε να την ακουμπάει.
9. Όταν η κρέμα έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα από την προηγούμενη μέρα και να συναρμολογήσουμε τα τράιφλ πριν το σερβίρισμα.

Για τη σαντιγί και το σερβίρισμα:

1. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη σαντιγί ως και 1 ώρα πριν το σερβίρισμα και να τη φυλάξουμε στο ψυγείο.
2. Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, που πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο, μαζί με την άχνη, σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα, ώσπου να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί.
3. Με ένα κουτάλι ή με κορνέ, τοποθετούμε λίγη σαντιγί σε κάθε ποτήρι.
4. Γαρνίρουμε με σοκοφρετάκια και σερβίρουμε.
5. Φυλάμε τα τράιφλ που περίσσεψαν στο ψυγείο, το πολύ ως και για 3 μέρες.