Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτές τις ονειρεμένες μπουκιές απόλαυσης που ονομάζονται τρούφες; Οι παγκοσμίως γνωστές γαλλικές τρούφες λέγεται πως προέρχονται από το Σαμπερί της Σαβοΐας και τις επινόησε ο ζαχαροπλάστης Λουί Ντιφούρ το 1895. Ο Ντιφούρ είχε τη φαεινή ιδέα να ανακατέψει κρεμ φρες με κακάο και να σχηματίσει μπαλίτσες, τις οποίες στη συνέχεια βούτηξε σε λιωμένη σοκολάτα και τις κύλησε μέσα σε κακάο. Τις ονόμασε τρούφες γιατί έμοιαζαν στην όψη με πραγματικές τρούφες – τα υπόγεια, δηλαδή, μανιτάρια!

Σήμερα, η συνταγή έχει καθιερωθεί να φτιάχνεται με κρύα γκανάς που κυλιέται μέσα σε κακάο – εσείς μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας παραλλαγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κυλήστε τις δικές σας τρούφες σε κακάο ΙΟΝ, τριμμένους ξηρούς καρπούς όπως φουντούκι ή αμύγδαλο, ή σοκολατένια τρούφα ΙΟΝ. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το μπράντι ή να το αντικαταστήσετε με άλλο ποτό της αρεσκείας σας – δοκιμάστε μπέρμπον, ουίσκι, ρούμι ή κάποιο λικέρ.

Tip
Βάλτε τα τρουφάκια σε ένα όμορφο κουτί στρωμένο με μεταξόχαρτο και χαρίστε τα ως δώρο!