Σοκολατάκια με λευκή κουβερτούρα, σταγόνες κουβερτούρας και κουβερτούρας γάλακτος ΙΟΝ
20
60'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κεράσματα
Συστατικά : ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, ΙΟΝ Σταγόνες Κουβερτούρας
Σχετικά με το Σεφ :
Μιχάλης Σαράβας
Σοκολατάκια με λευκή κουβερτούρα, σταγόνες κουβερτούρας και κουβερτούρας γάλακτος ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 300 γρ λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ
- 50 γρ σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ
- 50 γρ σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος ΙΟΝ
- Θα χρειαστούμε επιπλέον: Κατσαρόλα, λεκάνη, μαρίζ, θερμόμετρο για τρόφιμα, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, κουτάλι της σούπας, φόρμες σιλικόνης για σοκολατάκια τις αρεσκείας μας.
Μέθοδος
- 1.Κόβουμε την λευκή κουβερτούρα σοκολάτα ΙΟΝ σε κομμάτια και τοποθετούμε σε μπεν-μαρί ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
- 2.Μόλις φτάσει περίπου τους 40 C (να είναι δηλαδή λίγο πιο ζεστή από το δάχτυλο του χεριού), αποσύρουμε από τη φωτιά το μπεν-μαρί και ανακατεύουμε με την κουτάλα συνεχώς μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 29 C (ή να τη δοκιμάσουμε στα χείλη και να αισθανθούμε ότι η σοκολάτα μας είναι κρύα αλλά ρευστή). Για μεγαλύτερη ακρίβεια στις μετρήσεις των θερμοκρασιών, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα θερμόμετρο για τρόφιμα. Με αυτή την διαδικασία η σοκολάτα ομογενοποιείται και στρώνεται.
- 3.Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος την ρευστή λευκή σοκολάτα ΙΟΝ έτσι ώστε να απλώσει επίπεδα και ομοιόμορφα. Εναλλακτικά αν θέλουμε γεμίζουμε φόρμες σιλικόνης για σοκολατάκια της αρεσκείας μας.
- 4.Αφήνουμε για 1 λεπτό περίπου και λίγο πριν να σταθεροποιείται προσθέτουμε στην επιφάνεια της, σταγόνες μαύρης και γάλακτος ΙΟΝ, σε ίση ποσότητα.
- 5.Αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου να σταθεροποιηθούν τα σοκολατάκια και σερβίρουμε σε σκεύος της αρεσκείας μας.
Σοκολατάκια με λευκή κουβερτούρα, σταγόνες κουβερτούρας και κουβερτούρας γάλακτος ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta