Πολίτικα Φοινίκια με σοκολάτα κουβερτούρα ION
58
120'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά : αλεύρι, σιμιγδάλι, βούτυρο, σόδα, γαρύφαλλο, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, χυμός πορτοκαλιού, ζάχαρη, ηλιέλαιο, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, κανέλα, καρυδόψυχα, κρέμα γάλακτος, baking powder, μέλι
Σχετικά με το Σεφ :
Aριάδνη Πούλιου
Πολίτικα Φοινίκια με σοκολάτα κουβερτούρα ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 300 γρ ελαιόλαδο
- 330 γρ ηλιέλαιο
- 320 γρ μέλι
- 150 ζάχαρη
- 165 γρ χυμό πορτοκάλι
- 235 γρ νερό χλιαρό
- 640 γρ σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κουταλάκια σόδα κοφτά
- 20 γρ baking powder
- 1 κ.γ. κανέλλα σκόνη
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
- 885 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για το σιρόπι
- 915 γρ ζάχαρη
- 660ml νερό
- 5 κ.σ μέλι
- Χυμό απο 1 λεμόνι
- 1 κανέλα
- 2 γαρύφαλο
- Για τη σοκολάτα
- 225 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ
- 200 γρ κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ βούτυρο
- Για την γαρνιτούρα
- 200 γρ καρυδόψυχα περασμένη στο μπλέντερ
Μέθοδος
- 1.Βάζω μέσα στον χυμό με το πορτοκάλι τα 2 κουταλάκια με τη σόδα και τα αραιώνω.
- 2.Βάζω σε ένα μπολ το μέλι και το αραιώνω με το χλιαρό νερό.
- 3.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το λάδι, ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, το χυμό με το πορτοκάλι και τη σόδα, το σιμιγδάλι, το μέλι που το έχω αραιώσει με το νερό, την κανέλα και το γαρύφαλο. Αφήνω το μείγμα να φουσκώσει για μια ώρα.
- 4.Μια ώρα μετά σιγά σιγά προσθέτω το αλεύρι με το baking.
- 5.Στρώνω λαδόκολλα στα ταψάκια μου και αρχίζω να πλάθω τα φοινίκια μου. Εάν ζυγίζεται τη ζύμη θα έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Εγώ τα έφτιαξα στα 50 γρ το ένα.
- 6.Τα στρώνουμε στα ταψάκια μας αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Θέλουμε τα φοινίκια μας να πάρουν έντονο χρυσοκόκκινο χρώμα οπότε παρακολουθήστε τα μπορεί να χρειαστούν παραπάνω χρόνο.
- 7.Εκτέλεση για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμόνι, την κανέλα και τα γαρύφαλλα και φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει το σιρόπι μας και γεμίσει φουσκάλες βουτάμε μέσα 1 κουτάλι το βγάζουμε και με το δάχτυλο μας τραβάμε μια γραμμή. Εάν η γραμμή δεν ενωθεί το σιρόπι είναι έτοιμο. Για την συνταγή μας το σιρόπι θα πρέπει να είναι χλιαρό και τα φοινίκια καυτά.
- 8.Εκτέλεση για τη σοκολάτα: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Το βάζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά και ομογενοποιούμε, αφήνουμε στην άκρη.
- 9.Συναρμολόγηση: Μόλις τα φοινίκια μας ειναι έτοιμα τα βουτάμε στο χλιαρό σιρόπι μετρώντας μέχρι το 8.
- 10.Τα τοποθετούμε πίσω στο ταψάκι και τα αφήνουμε να σταθούν μέχρι να ολοκληρώσουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα.
- 11.Μετά τα βουτάμε μέχρι με τη μέση στη σάλτσα σοκολάτας και τα ξαναβάζουμε στο ταψάκι όπου τα πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρυδόψυχα.
Πολίτικα Φοινίκια με σοκολάτα κουβερτούρα ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta