Για τα μπισκότα:

1. Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με την άχνη, ώσπου να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε τα ασπράδια και χτυπάμε ώσπου να ενσωματωθούν στο μείγμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά, συνεχίζοντας να χτυπάμε, ώσπου να έχουμε μια λεία ζύμη.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα κορνέ με μύτη τύπου κλειστό αστέρι (ή χρησιμοποιούμε ό,τι άλλο μας αρέσει).
5. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε λίγη ζύμη κάτω από τις τέσσερις γωνίες του ώστε να κολλήσει το χαρτί κα να μπορούμε να σχηματίσουμε εύκολα τα μπισκότα.
6. Σχηματίζουμε όσα μπισκότα χωράει το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20’. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν έχουν αρχίσει να ροδίζουν ελαφρώς στις άκρες τους και σηκώνονται με ευκολία από το χαρτί.
7. Αφού βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε με όσο μείγμα μας έχει περισσέψει κατά τον ίδιο τρόπο.
8. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς προτού τα διακοσμήσουμε.

Για τη διακόσμηση:

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
3. Βουτάμε τα μπισκότα στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε πάνω στο χαρτί.
4. Πασπαλίζουμε με φιστίκι προτού αρχίσει να πήζει η σοκολάτα.
5. Φυλάμε τα μπισκότα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5-6 μέρες.