Pots au chocolat με βαλσάμικο και σαντιγί
5-6
45'
Χρόνος εκτέλεσης
3/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Σχετικά με το Σεφ :
Madame Gâteaux
Ημερομηνία Δημοσίευσης:
12 Ιουλίου, 2021
Pots au chocolat με βαλσάμικο και σαντιγί
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Ίσως ο συνδυασμός σοκολάτας και βαλσάμικου να σας ακούγεται ανορθόδοξος, όμως σε μικρή ποσότητα, το βάθος γεύσης και η οξύτητα που χαρίζουν στη σοκολάτα θα σας ενθουσιάσουν!
Αυτές οι κρέμες είναι εύκολες και γρήγορες, αλλά πολύ ιδιαίτερες. Δοκιμάστε τις και δεν θα απογοητευτείτε.
Συστατικά
Για τα pots au chocolat:
- 180 γρ κουβερτούρα κλασική ΙΟΝ, τεμαχισμένη
- ¼ κτγ αλάτι
- 2 κτσ βαλσάμικο ξύδι (*προτιμήστε ένα αυθεντικό, ποιοτικό βαλσάμικο, γιατί αυτό θα κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση)
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 120 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 120 μλ γάλα πλήρες
- 200 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 20 γρ ζάχαρη άχνη
- Ξύσμα κλασικής κουβερτούρας ΙΟΝ
Μέθοδος
Για τα pots au chocolat:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε τη σοκολάτα, το αλάτι, το βαλσάμικο και το αυγό και τα ανακατεύουμε.
- Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε την κρέμα με το γάλα.
- Μόλις πάρουν βράση, χύνουμε αργά και σταδιακά την κρέμα μέσα στο μπολ, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις, ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Γεμίζουμε τα σκεύη μας και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ώσπου να πήξουν.
Για τη σαντιγί, τη διακόσμηση και το σερβίρισμα:
- Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε με τον αυγοδάρτη σε δυνατή ταχύτητα την κρέμα, που πρέπει να είναι κρύα από το ψυγείο.
- Όταν αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε μέσα την άχνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου να έχουμε μια λεία και σφιχτή σαντιγί.
- Τοποθετούμε τη σαντιγί στο ψυγείο ώσπου να έρθει η ώρα να σερβίρουμε.
- Γαρνίρουμε τα pots au chocolat με λίγη σαντιγί και ξύσμα κουβερτούρας και σερβίρουμε.
Pots au chocolat με βαλσάμικο και σαντιγί
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta