Μπανόφι κέικ με κακάο ΙΟΝ
8-10
60'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια, Εύκολα & απλά
Συστατικά : ζάχαρη, ηλιέλαιο, ΙΟΝ Κακάο, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, κανέλα, μπανάνα, baking powder, πορτοκάλι, αβγά, αλάτι, αλεύρι, γάλα
Σχετικά με το Σεφ :
Μίκα Παντελάκη
Μπανόφι κέικ με κακάο ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Υλικά για το κέικ
- 170γρ ηλιέλαιο
- 240γρ αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 200γρ καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 40γρ γάλα
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 360γρ μπανάνες (περασμένες στο μπλέντερ)
- 200γρ κουβερτούρα ΙΟΝ
- 4κσ κακάο ΙΟΝ
- 1/2κγ κανέλλα σκόνη
- Υλικά για την κρέμα
- 250γρ γάλα
- 3 κρόκοι
- 50γρ ζάχαρη
- 6κσ κορν φλάουερ
- 40γρ βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- κανέλα σκόνη
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 80γρ χυμός μπανάνα
- Για το γλάσο
- 350γρ άχνη ζάχαρη
- 350γρ χυμός μπανάνα
- Για την καραμέλα
- 2 τμχ ζαχαρούχο γάλα
Μέθοδος
- 1.Για το κέικ: Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν καλά. Έπειτα προσθέτω το γάλα, το ηλιέλαιο και το ξύσμα και συνεχίζω το χτύπημα. Προσθέτω τον πουρέ από τις μπανάνες, και εκτός μίξερ προσθέτω το αλεύρι την σοκολάτα το μπέικιν και το κακάο. Ψήνω στους 170 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά πριν ξεφορμάρω.
- 2.Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη. Σε μια μπασίνα χτυπάμε καλά τους κρόκους και το κορν φλαουερ. Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα το ρίχνουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά στην μπασίνα με τους κρόκους. Έπειτα ξαναγυρνάμε το μείγμα στο κατσαρολάκι ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοχλάσει. Τέλος εκτός φωτιάς προσθέτουμε το βούτυρο παγωμένο, τον χυμό μπανάνα,το ξύσμα και την κανέλα (ανάλογα με την προτίμηση μας). Κρυώνουμε στο ψυγείο με μια μεμβράνη να εφάπτεται.
- 3.Για το γλάσο: Σε ένα μπολ ανακατεύω τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποθηκεύω για λίγο στο ψυγείο πριν γλασσάρω το γλυκό.
- 4.Για την καραμέλα: Σε μια κατσαρόλα βράζω σε μέτρια θερμοκρασία τα γάλατα για 4-5 ώρες. Αφήνω να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσω.
- 5.Στήσιμο γλυκού: Κόβω το κέικ σε 3 οριζόντια πατώματα και στο ενδιάμεσο τοποθετώ από μία στρώση κρέμας και λεπτές φέτες μπανάνας και καραμέλα. Στο τελευταίο πάτωμα(πάνω πάνω) τοποθετώ μια στρώση κρέμας, και αφού παγώσει λίγο(στο ψυγείο) τοποθετώ το γλάσσο, από πάνω χονδροκομμένες μπανάνες και διακοσμώ με το καραμελωμένο ζαχαρούχο. Αν θέλω διακοσμώ με τρούφα σοκολάτας.
Μπανόφι κέικ με κακάο ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta