ΙΟΝ
  • γνωριμία με τη σοκολάτα
    • ΑΠΟ ΠΟΥ ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ
    • ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΟΙΟΥΣ ΑΝΑΚΑΛΥΦΤΗΚΕ;
    • ΠΟΙΑ ΕΙΔΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΥΠΑΡΧΟΥΝ;
    • ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΚΑΟ & ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • ΠΩΣ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ;
  • η σοκολάτα στη ζωή μας
    • Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΤΩΝ ΑΙΣΘΗΣΕΩΝ
    • ΑΠΟ ΤΟ ΡΟΦΗΜΑ ΣΤΗΝ ΠΛΑΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • ΣΟΚΟΛΑΤΟ-ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ!
  • τα οφέλη του κακάο και της σοκολάτας
    • Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
    • ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΥΓΕΙΑ
    • ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΚΑΤΑΛΗΨΕΙΣ
    • ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΩΣΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ
  • από τον καρπό στη σοκολάτα
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • quiz
    • ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ
Η θρεπτική αξία της σοκολάτας

Η θρεπτική αξία της σοκολάτας

Τα οφέλη του κακάο και της σοκολάτας

  • Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΥΓΕΙΑ
  • ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΚΑΤΑΛΗΨΕΙΣ
  • ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΩΣΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για τα προϊόντα σοκολάτας και τις πιθανές θετικές επιδράσεις της κατανάλωσής τους στην υγεία μας. Από τον πίνακα συστατικών στις πλάκες σοκολάτας μπορούμε εύκολα να δούμε ότι περιέχουν υδατάνθρακες σε ποσοστό μεγαλύτερο του 50%, που τροφοδοτούν άμεσα το σώμα μας με ενέργεια. Επίσης περιέχουν περίπου 10% πρωτεΐνες, καθώς και 30-35% λιπαρές ουσίες. Το βούτυρο κακάο ανήκει στα «καλά» λίπη, ενώ περιέχει και άλλα συστατικά που αναζωογονούν το κουρασμένο μυαλό και πολλαπλασιάζουν την αντοχή για δημιουργική εργασία. Για τους παραπάνω λόγους, η σοκολάτα αποτελεί βασικό συμπλήρωμα διατροφής των αθλητών, των ορειβατών, των σκληρά εργαζόμενων, ακόμα και των αστροναυτών!

Διαθρεπτική επισήμανση ανά 100 γρ. Λευκή σοκολάτα BREAK ION Σοκολάτα υγείας DARK ION Σοκολάτα ION Γάλακτος
Ενέργεια 558 kcal 540 kcal 550 kcal
Υδατάνθρακες 52,6γρ. 63γρ. 56,3γρ.
Εκ των οποίων σάκχαρα 50,4γρ. 52γρ. 51γρ.
Πρωτεΐνες 8,1γρ. 5γρ. 9,2γρ.
Λιπαρές ύλες 35,2γρ. 30,5 γρ. 31,5γρ.
Εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα 21,8γρ. 19,7 γρ. 20,5γρ.
Αλάτι 1,470γρ. 0,102 γρ. 0,391γρ.

Σύμφωνα με στοιχεία της USDA National Nutrient Database, τα προϊόντα σοκολάτας – και ιδιαίτερα η σκόνη του κακάο και η μαύρη σοκολάτα – περιέχουν επίσης χρήσιμα για τον οργανισμό μας μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρο, φώσφορο, κ.ά.

Chemical composition (partial) of various cocoa products for 100 g

Nutrient Cocoa dry powder Cocoa mix, powder
(hot chocolate)
Milk chocolate beverage Chocolate,
dark 45-59%
cacao solids
Chocolate,
dark 60-69%
cacao solids
Chocolate,
dark 70-85%
cacao solids
Proximates
Water 3.00 g 1.50 g 82.45 g 0.97 g 1.25 g 1.37 g
Protein 19.60 g 6.67 g 3.52 g 4.88 g 6.12 g 7.79 g
Total lipid 13.70 g 4.00 g 2.34 g 31.28 g 38.31 g 42.63 g
Fatly acids,
total saturated
8.07 g 2.377 g 1.431 g 18.519 g 22.031 g 24.489 g
Fatty acids, total monounsalurated 4.57 g 1.325 g 0.677 g 9.540 g 11.522 g 12.781 g
Fatty acids, total polyunsaturated 0.44 g 0.114 g 0.084 g 1.092 g 1.221 g 1.257 g
Ash 5.80 g 4.10 g 0.65 g 1.70 g 1.90 g 2.32 g
Carbohydrate,
by difference
57.90 g 83.73 g 10.74 g 61.17 g 52.42 g 45.90 g
Fiber, total dietary 37 g 3.7 g 1.0 g 7.0 g 8.0 g 10.9 g
Sugars total 1.75 g 65.55 g 9.66 g 47.90 g 36.71 g 23.99 g
Minerals
Calcium. Ca 128 mg 133 mg 114 mg 56 mg 62 mg 73 mg
Iron, Fe 13.86 mg 1.19 mg 0.42 mg 8.02 mg 6.32 mg 11.90 mg
Magnesium. Mg 499 mg 83 mg 23 mg 146 mg 176 mg 228 mg
Phosphorus, P 734 mg 315 mg 105 mg 206 mg 260 mg 308 mg
Potassium. K 1524 mg 712 mg 197 mg 559 mg 567 mg 715 mg
Sodium. Na 21 mg 504 mg 44 mg 24 mg 10 mg 20 mg
Zinc. Zn 6.81 mg 1.46 mg 0.63 mg 2.01 mg 2.65 mg 3.31 mg
Copper. Cu 3.788 mg 0.286 mg 0.103 mg 1.028 mg 1.248 mg 1.766 mg
Manganese. Mn 3.837 mg 0.269 mg 0.013 mg 1.419 mg 1.325 mg 1.948 mg
Selenium, Se 14.3 mcg 5.0 mcg 2.7 mcg 3.0 mcg 8.4 mcg 6.8 mcg
Other
Caffeine 230 mg 18 mg 2 mg 43 mg 86 mg 80 mg
Theobromine 2057 mg 323 mg 68 mg 493 mg 632 mg 802 mg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23.2010

Πηγή: Chocolate and Health, Rodolfo Paoletti – Andrea Poli – Ario Conti – Francesco Visioli

ΙΟΝ