Τσουρέκι με γέμιση Nucrema ION
12
90'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Τσουρέκι με γέμιση Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 500γρ αλεύρι
- 125γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 50γρ. γάλα χλιαρό
- 40γρ. μαγιά φρέσκια
- 200γρ. ζάχαρη
- 3 αβγά
- 10γρ. μαστίχα κοπανισμένη
- 10γρ. μαχλέπι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 βανίλια
- 125γρ. κακάο ΙΟΝ
- 50γρ Nucrema ΙΟΝ
- 1 κρόκο αβγού ελαφρά χτυπημένο με λίγο νερό
Μέθοδος
- 1. Ρίχνετε τη μαγιά σε μπολ με το γάλα και ανακατεύετε να διαλυθεί. Σε μεγάλο μπολ βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ για 5΄, να ενσωματωθούν.
- 2. Αρχίζετε να προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας πάντα στη μεγάλη ταχύτητα για 10΄ μέχρι το μείγμα να έχει ενιαία υφή.
- 3. Σε άλλο μεγάλο μπολ κοσκινίζετε το μισό αλεύρι και προσθέτετε τα στερεά υλικά και το ξύσμα. Ανακατεύετε καλά με σπάτουλα και ρίχνετε το γάλα με τη μαγιά.
- 4. Χρησιμοποιείτε το μίξερ με το φτερό για να ενώσετε όλα τα υλικά του μπολ για 3’. Την συγκεντρώνετε, σκεπάζετε το μπολ με πετσέτα και το βάζετε στο φούρνο των 50 βαθμών C για 15’.
- 5. Βγάζετε τη ζύμη και προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και το μείγμα των αυγών με το βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας για λίγο με το φτερό και μετά με το χέρι, μέχρι να έχετε μια μαλακή ελαστική ζύμη να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα.
- 6. Μόλις αρχίζει να ξεκολλάει, αλευρώστε στον πάγκο και αδειάστε την. Μοιράστε την ζύμη σε δυο μπολ.
- 7. Στο ένα μπολ βάζουμε το κακάο ΙΟΝ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- 8. Κάντε μπαλάκια και βάλτε το σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο 3 μπάλες ανά ταψί. Βάλτε τα 2 ταψιά στο φούρνο 50 βαθμοί C για 20΄.
- 9. Πώς θα κάνετε τα τσουρέκια: Παίρνετε κάθε κομμάτι ζύμης και πλάθετε, κάνετε διπλές ή τριπλές πλεξούδες.
- 10. Μεταφέρετε σε ταψί. Αλείφετε με πινέλο τα τελειωμένα τσουρέκια με τον χτυπημένο με το νερό κρόκο. Αφήνετε 35’ να φουσκώσουν.
- 11. Τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια στον προ θερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 45-50’.
- 12. Βγάλτε τα και βάλτε τα σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Όταν κρυώσει κόβουμε στο σχήμα της αρεσκείας μας. Αλείφουμε την Nucrema αναμεσά στο τσουρέκι.
Τσουρέκι με γέμιση Nucrema ION
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta