Τρουφάκια σοκολάτας με αποξηραμένες φράουλες
20
60'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Σχετικά με το Σεφ :
Μιχάλης Σαράβας
Τρουφάκια σοκολάτας με αποξηραμένες φράουλες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 125 γρ κρέμα γάλακτος
- 155 γρ κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ
- 155 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ
- 125 γρ βούτυρο (σε μορφή αλοιφής)
- 100 γρ φράουλες αποξηραμένες ζαχαρωμένες και ψιλοκομμένες
Μέθοδος
- 1.Τοποθετούμε τη κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
- 2.Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε τα δύο είδη σοκολάτας (μαύρη και γάλακτος) και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη και σε μπεν-μαρί έτσι ώστε να λιώσουν.
- 3.Προσθέτουμε το καυτό γάλα μέσα στη λεκάνη με τις λιωμένες σοκολάτες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά μεταξύ τους.
- 4.Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο (σε μορφή αλοιφής) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί και αυτό με τα υπόλοιπα υλικά.
- 5.Τέλος προσθέτουμε και τις αποξηραμένες ζαχαρωμένες και ψιλοκομμένες φράουλες και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας με το σύρμα πλήρως.
- 6.Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί στο πάτο του και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 ώρες περίπου.
- 7.Στη συνέχεια με ένα κουτάλι και αφού το μείγμα για τα τρουφάκια έχει σταθεροποιηθεί, παίρνουμε κάποια ποσότητα κατά βούληση και στη συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια μπαλάκια. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
- 8.Λιώνουμε σοκολάτα μαύρη και τα βουτάμε ένα-ένα μέσα στη σοκολάτα. Αποσύρουμε με ένα πιρούνι και τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
- 9.Για το ντεκόρ, όσο ακόμα είναι μαλακή η σοκολάτα που περιβάλει το τρουφάκι τοποθετούμε ή περιβάλλουμε με φράουλες αποξηραμένες ζαχαρωμένες και ψιλοκομμένες ή κακάο σκόνη κατά βούληση.
Τρουφάκια σοκολάτας με αποξηραμένες φράουλες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta