Τρουφάκια με σοκολάτα και τσίλι
45'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά :
Σχετικά με το Σεφ :
Madame Gâteaux
Ημερομηνία Δημοσίευσης:
7 Ιουνίου, 2022
Τρουφάκια με σοκολάτα και τσίλι
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Αν αγαπάτε τις δυνατές συγκινήσεις, αυτά τα πικάντικα τρουφάκια είναι για εσάς. Οι καυτερές πιπερίτσες τσίλι δίνουν βάθος γεύσης στη σοκολάτα και κάνουν τη γεύση της ακόμα πιο εκρηκτική!
Συστατικά
- 200 γρ κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ
- 130 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 1-2 πιπερίτσες τσίλι
- 100 γρ κακάο ΙΟΝ
Μέθοδος
- Ζυγίζουμε την κρέμα γάλακτος μέσα σε ένα κατσαρολάκι.
- (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία ή και περισσότερες πιπερίτσες, αναλόγα με το πόσο πικάντικα θέλουμε να είναι τα σοκολατάκια.) Κόβουμε το τσίλι κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και το ρίχνουμε μέσα στην κρέμα.
- Βάζουμε την κρέμα να ζεσταθεί και μόλις πάρει βράση, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 10’ στην άκρη.
- Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Αφαιρούμε το τσίλι από την κρέμα, το πετάμε, και βάζουμε ξανά την κρέμα να ζεσταθεί.
- Μόλις η κρέμα πάρει βράση, τη χύνουμε μέσα στο μπολ με την κουβερτούρα.
- Περιμένουμε 30’’ και έπειτα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, με κυκλικές κινήσεις, ώσπου να έχουμε μια λεία γκανάς.
- Βάζουμε την γκανάς στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ώσπου να σφίξει τόσο που να πλάθεται.
- Τοποθετούμε το κακάο σε ένα βαθύ πιάτο.
- Πλάθουμε τρούφες με τα χέρια μας και τις κυλάμε μέσα στο κακάο ώστε να καλυφθούν καλά.
- Τοποθετούμε τις τρούφες σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.
Τρουφάκια με σοκολάτα και τσίλι
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta