Τούρτα με raspberries και λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ
8-10
12'
Χρόνος εκτέλεσης
2/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Τούρτες & πάστες
Συστατικά : ράσμπερι, άχνη ζάχαρη, χρώμα ζαχαροπλαστικής, βανίλια, βούτυρο, ζάχαρη, ζελατίνη, ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, κόκκινα berries, κρέμα γάλακτος, κρέμα τυριού, μπισκότα πτι μπερ
Σχετικά με το Σεφ :
Aριάδνη Πούλιου
Τούρτα με raspberries και λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 150 γρ mix berries κατεψυγμένα
- 3 φύλλα των 5 γρ ζελατίνη
- 50 ml νερό κρύο
- 180 γρ κρέμα
- 200 γρ τυρί κρέμα με όλα τα λιπαρά
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 100 γρ λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ λιωμένη
- 1 βανίλια
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
- Υλικά για την βάση
- 120 γρ μπισκότα τύπου πτι μπερ
- 30 γρ ζάχαρη
- 60 γρ βούτυρο λιωμένο
- Υλικά για το στόλισμα
- 100 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
- 7 κόκκινα berries
Μέθοδος
- 1.Εκτέλεση για την βάση: Βάζουμε τα μπισκότα στο blender και τα πολτοποίουμε.
- 2.Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
- 3.Ομογενοποιούμε.
- 4.Σε μια φόρμα με δαχτυλίδι 17-18 cm πιέζουμε το μίγμα στον πάτο και το στρώνουμε με τα δάχτυλα μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο και ετοιμάζουμε το μίγμα για την τούρτα.
- 5.Εκτέλεση για την τούρτα: Βάζουμε στο blender το mix με τα berries και πολτοποιούμε. Αφήνουμε στην άκρη.
- 6.2:Βάζουμε το νερό σε ένα μπολ και με ένα ψαλίδι κόβουμε τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν. Μετά βάζουμε το μπολ στο microwave για 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε.
- 7.Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με σύρμα μέχρι να κάνει κορυφές .Προσθέτουμε 3 κ.σ ζάχαρη άχνη και ομογενοποιούμε. Μεταφέρουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ.
- 8.Στον κάδο του μίξερ με σύρμα χτυπάμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και το κόκκινο χρώμα (τόσο όσο μας αρέσει). Προσθέτουμε το μίγμα απο τα mix raspberries, τη λιωμένη ζελατίνη, την λιωμένη λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ και ομογενοποιούμε.
- 9.Παίρνουμε τον κάδο του μίξερ με το μίγμα, τον τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας και προσθέτουμε την σαντιγί. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε και ομογενοποιούμε. Μεταφέρουμε το μίγμα μέσα στη φόρμα. Και τοποθετούμε στο ψυγείο για να σταθεί 12 ώρες.
- 10.Στόλισμα: Αφού έχουν περάσει 12 ώρες βγάζουμε το δαχτυλιδι απο την τούρτα μας, βοηθάμε εάν χρειαστεί και με ενα μαχαίρι κάνοντας τον κύκλο.
- 11.Με μια σπάτουλα μεταφέρουμε την τούρτα μας σε ένα πιάτο.
- 12.Τοποθετούμε την σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μύτη της αρεσκείας μας.
- 13.Κάνουμε κορυφές και τοποθετούμε δίπλα τα berries.
Τούρτα με raspberries και λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta