Ταρτάκια με λευκή σοκολάτα και πετροκέρασα
![Ταρτάκια με λευκή σοκολάτα και πετροκέρασα](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/uploads/2021/08/cherry-white-chocolate-mini-tarts-5_web.jpg)
12
90'
Χρόνος εκτέλεσης
3/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
250 Ψήφοι
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1b.png)
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Συστατικά : ζάχαρη, ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, κρέμα γάλακτος, αβγά, αποξηραμένα βρώσιμα άνθη, αλάτι, πετροκέρασα, αλεύρι, βούτυρο
Σχετικά με το Σεφ :
Madame Gâteaux
Ημερομηνία Δημοσίευσης:
9 Αυγούστου, 2021
Ταρτάκια με λευκή σοκολάτα και πετροκέρασα
![heart](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/heart.png)
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Φτιάξτε αυτά τα ταρτάκια για ένα άκρως καλοκαιρινό κέρασμα που θα μείνει αξέχαστο σε όσους τα δοκιμάσουν!
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 95 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακό
- 40 γρ ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 40 γρ αυγό
- 2 γρ αλάτι
- 150 γρ αλεύρι μαλακό
- 100 γρ κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ
- 30 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- Πετροκέρασα
- αποξηραμένα πέταλα βρώσιμων λουλουδιών
Ειδικό Σκεύος
φορμάκια για τάρτα
Μέθοδος
Για τη ζύμη:
- Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε με το φτερό τη ζάχαρη με το βούτυρο ώσπου να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε ώσπου να ενσωματωθεί.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια, δουλεύουμε λίγο τη ζύμη με τα χέρια μας και έπειτα σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30’ ώστε να ξεκουραστεί.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος περίπου 3 χιλιοστά. Εάν δυσκολευόμαστε, μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτί ψησίματος.
- Με ένα στρογγυλό κουπ-πατ λίγο μεγαλύτερο από τα φορμάκια μας, κόβουμε κύκλους ζύμης.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια με τη ζύμη και κόβουμε περιμετρικά όση περισσεύει.
- Στρώνουμε επάνω στη ζύμη αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε τα φορμάκια με κεραμικά βαρίδια ή με όσπρια.
- Ψήνουμε τα ταρτάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε τα ταρτάκια από τον φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί και τα βαρίδια και συνεχίζουμε το ψήσιμο ώσπου η ζύμη να στεγνώσει και να ροδίσει.
- Βγάζουμε τα ταρτάκια από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα ξεφορμάρουμε και τα γεμίσουμε.
Για τη γέμιση και τη διακόσμηση:
- Τοποθετούμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ, τεμαχισμένη.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα και τη χύνουμε μέσα στο μπολ.
- Ανακατεύουμε ώσπου να έχουμε ένα εντελώς λείο μείγμα.
- Κόβουμε μερικά κεράσια στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τοποθετούμε από δύο μισά μέσα σε κάθε ταρτάκι.
- Γεμίζουμε τα ταρτάκια με τη σοκολάτα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Τοποθετούμε τα ταρτάκια στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Για το σερβίρισμα, στολίζουμε με ολόκληρα πετροκέρασα και με αποξηραμένα πέταλα λουλουδιών.
- Φυλάμε όσα ταρτάκια περίσσεψαν στο ψυγείο, σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς, ως και για 3 μέρες.
Ταρτάκια με λευκή σοκολάτα και πετροκέρασα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
![heart](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/heart.png)
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
250 Ψήφοι
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1.png)
![](https://ion.gr/ionsweets/wp-content/themes/ionsweets/assets/images/star1b.png)
Βαθμολογήστε τη συνταγή