Τάρτα Βατόμουρο με σάλτσα σοκολάτας γάλακτος ΙΟΝ
6
50'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια, Πρωϊνό/ Brunch
Συστατικά : βατόμουρα, βούτυρο, γάλα, Κορν φλάουερ, κρέμα γάλακτος, κρυσταλλική ζάχαρη, λικέρ, αβγά, σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ, αλεύρι, άχνη ζάχαρη, βανίλια
Σχετικά με το Σεφ :
Βαλάντης Γραβάνης
Τάρτα Βατόμουρο με σάλτσα σοκολάτας γάλακτος ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για τη ζύμη
- 200 γρ βούτυρο
- 1 αυγό
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 300 γρ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
- Για την κρέμα βανίλιας
- 500 γρ γάλα
- 3 αυγά
- 120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 βανίλιες
- 80 γρ κορν φλάουρ
- 50 γρ βούτυρο
- 120γρ βατόμουρα
- Για τη σάλτσα σοκολάτας ΙΟΝ
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 100 γρ σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ
- 10 ml λικέρ
- 20γρ βούτυρο
Μέθοδος
- 1.Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
- 2.Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
- 3.Απλώνουμε την ζύμη σε μία φόρμα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 190 C για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 160οC για άλλα δέκα λεπτά, μέχρι η τάρτα να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε με προσοχή.
- 4.Για την κρέμα βανίλιας: Ζεσταίνουμε το γάλα με τις βανίλιες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.
- 5.Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη ανακατεύουμε και το ρίχνουμε μέσα στο γάλα, ανακατεύουμε συνεχώς.
- 6.Προσθέτουμε το κορν φλάουερ ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα τέλος ρίχνουμε το βούτυρο για να γυαλίσει η κρέμα.
- 7.Ρίχνουμε μέσα στην κρέμα τα 30 γρ βατόμουρα για να πάρει ένα κόκκινο χρώμα.
- 8.Προσθέτουμε την κρέμα πάνω στην τάρτα μας και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα βατόμουρα, τέλος πλάθουμε 6 μπαστουνάκια τις ζύμης και τα τοποθετούμε πάνω στην τάρτα ψήνουμε για αλλά 10 λεπτά.
- 9.Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι προσθέτουμε την σοκολάτα γάλακτος ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει, αφαιρούμε από την φωτιά ρίχνουμε το λικέρ και το βούτυρο ενσωματώνουμε τα υλικά.
Τάρτα Βατόμουρο με σάλτσα σοκολάτας γάλακτος ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta