Tαψί 28cm

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το κακάο σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε τακτικά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με το σιμιγδάλι.
3. Ανακατεύουμε μέσα το κορνφλάουρ, ώσπου να σχηματίσουν μια λεία πάστα.
4. Μόλις το γάλα πάρει βράση, προσθέτουμε το 1/3 μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη.
5. Ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
6. Επιστρέφουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με τον αυγοδάρτη, ώσπου να έχουμε μια πηχτή κρέμα.
7. Στο μεταξύ, βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί μας και το πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, ώστε να μην κολλήσει η γαλατόπιτα στο ψήσιμο.
8. Ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Για το γλάσο:

1. Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου και με ένα πινέλο, αλείφουμε την επιφάνεια της γαλατόπιτας.
2. Ψήνουμε τη γαλατόπιτα για περίπου 50’ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
3. Η γαλατόπιτα είναι έτοιμη όταν η επιφάνειά της έχει πάρει χρυσοκάστανο χρώμα και όταν κουνάμε το ταψί δεν «τρέμει» στο εσωτερικό της.
4. Βγάζουμε τη γαλατόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά προτού τη σερβίρουμε.