Mους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ με καφέ και φράουλες
5-6
30'
Χρόνος εκτέλεσης
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κεράσματα
Συστατικά : γάλα, δυόσμος, εσπρέσο, ζελατίνη, ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, καφέ ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, λεμόνι, ρούμι, φράουλες
Σχετικά με το Σεφ :
Μίκα Παντελάκη
Mους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ με καφέ και φράουλες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Υλικά για την μους
- 75γρ γάλα
- 300γρ λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
- 225γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 30γρ εσπρέσο
- 2 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα σε παγωμένο νερό
- Υλικά για τις φράουλες
- 300γρ φράουλες κομμένες σε τέταρτα
- 5 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
- 20γρ ρούμι μαύρο
- 20-30γρ ζάχαρη καστανή
- Τραγανό μπισκότο μπαχαρικών
- 80γρ ντακάκια χονδροτριμμένα (ελαφρώς βρεγμένα)
- 3γρ κάρδαμο τριμμένο
- 2γρ κανέλλα τριμμένη
- 10γρ ζάχαρη άχνη
- ξύσμα από ένα λεμόνι
Μέθοδος
- 1.Εκτέλεση για την μους: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, το εσπρέσο και το ξύσμα.
- 2.Έπειτα ρίχνουμε την ζελατίνη ( αφού την στραγγίξουμε) και μόλις λιώσει το ρίχνουμε στην σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.(Αν χρειαστεί βοηθάμε το μείγμα με ένα μπεν μαρί).
- 3.Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία προσθέτω την χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Αφήνω στο ψυγείο να παγώσει.
- 4.Εκτέλεση για τις φράουλες: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο( να βγάλουν και οι φράουλες τα υγρά τους για περισσότερη γεύση).
- 5.Εκτέλεση για το μπισκότο: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε στην άκρη για την διακόσμηση.
- 6.Διακόσμηση: Στήνουμε την μους σε ποτήρια ή πιάτα της αρεσκείας μας. Διακοσμώ με τις φράουλες και το μπισκότο μπαχαρικών.
Mους λευκής κουβερτούρας ΙΟΝ με καφέ και φράουλες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta