Μους Κουβερτούρας ΙΟΝ με καραμελωμένα νεκταρίνια, κάρδαμο και δυόσμο
4-5
30'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Εύκολα & απλά, Κεράσματα
Συστατικά : βούτυρο, γάλα, γλυκόζη, δυόσμος, ζελατίνη, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, κάρδαμο, καφέ ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, νεκταρίνι, βανίλια
Σχετικά με το Σεφ :
Μίκα Παντελάκη
Μους Κουβερτούρας ΙΟΝ με καραμελωμένα νεκταρίνια, κάρδαμο και δυόσμο
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- 200γρ γάλα
- 10γρ γλυκόζη
- 1/2κγ εκχύλισμα βανίλιας
- 8γρ φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένη σε νερό με πάγο)
- 340γρ κουβερτούρα ΙΟΝ
- 400γρ κρύα κρέμα γάλακτος
- Υλικά για τα νεκταρίνια
- 30-50γρ βούτυρο
- 350γρ νεκταρίνια κομμένα στα 4
- 150γρ ζάχαρη καστανή
- 6-7 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
- 1 πρέζα κάρδαμο τριμμένο
Μέθοδος
- 1.Σε ένα κατσαρολάκι βράζω το γάλα, την γλυκόζη και την βανίλια, μόλις πάρει βράση ρίχνω την ζελατίνη (αφού την στραγγίξω καλά), ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει.
- 2.Έπειτα ρίχνω το μείγμα πάνω στην σοκολάτα (προσέχω να μην είναι παγωμένη η σοκολάτα μας). Τέλος προσθέτω την κρύα κρέμα γάλακτος.
- 3.Εκτέλεση για τα νεκταρίνια: Σε ένα τηγάνι βάζω τα νεκταρίνια και την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω απαλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει.
- 4.Μόλις λιώσει η ζάχαρη και μαλακώσουν τα βερίκοκα αποσύρω από την φωτιά και βάζω σε ένα μεγάλο μπoλ, προσθέτω έπειτα το κάρδαμο και τον δυόσμο και ανακατεύω απαλά. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.
- 5.Διακόσμηση: Στήνω την μους σε ένα ποτήρι ή πιάτο της προτίμησης μου και από πάνω τα κρύα καραμελωμένα νεκταρίνια. Μπορώ να προσθέσω φύλλα φρέσκου δυόσμου.
Μους Κουβερτούρας ΙΟΝ με καραμελωμένα νεκταρίνια, κάρδαμο και δυόσμο
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta