Γλυκό Ψυγείου της Μαμάς
3/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : ΟΙ ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ, Παγωμένα & Δροσερά
Συστατικά : ION Patisserie Κουβερτούρα Κλασική, ION Patisserie Λευκή κουβερτούρα, αβγά, γάλα, ζάχαρη, κονιάκ, Κορν φλάουερ, μπισκότα πτι μπερ
Σχετικά με το Σεφ :
Δημήτρης Μακρυνιώτης
Ημερομηνία Δημοσίευσης:
20 Απριλίου, 2022
Γλυκό Ψυγείου της Μαμάς
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
Υλικά για την βάση
- 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
- 200 ml φρέσκο γάλα πλήρες
- 50 ml κονιάκ
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1300 ml φρέσκο γάλα πλήρες
- 110 γρ. κορν φλάουρ
- 270 γρ. ζάχαρη
- 5 μεσαία αυγά
- 100 γρ. ION PATISSERIE κλασική κουβερτούρα
- 100 γρ. ION PATISSERIE λευκή κουβερτούρα
Μέθοδος
- Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα μας με το κονιάκ και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, βουτάμε για 2 δευτερόλεπτα ένα-ένα τα μπισκότα μας στο γάλα και τα στρώνουμε δίπλα-δίπλα σε ένα πυρέξ.
- Εκτέλεση για τις κρέμες
Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα με τα 3/4 της ζάχαρης, τα ανακατεύουμε και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. - Έπειτα, σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά με κορν-φλάουρ και το υπόλοιπο της ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Μόλις ζεσταθεί το γάλα, το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά. Επιστρέφουμε όλο το μείγμα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την κρέμα μας ίσα σε 2 μπολ.
- Μέσα στα μπολ έχουμε ψιλοκόψει τις 2 κουβερτούρες.
- Μετά από 1 λεπτό ξεκινάμε να ανακατεύουμε τις κρέμες μας με μια μαρίζ (ξεχωριστή για κάθε κρέμα) μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά η σοκολάτα.
- Αδειάζουμε την κρέμα λευκής κουβερτούρας πάνω από την στρώση με τα μπισκότα.
- Ξεκινάμε να στρώνουμε πάλι μπισκότα, πάνω από την κρέμα, όπως κάναμε για την βάση.
- Τέλος, αδειάζουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
- Γαρνίρουμε με τρούφα μαύρης σοκολάτας.
Γλυκό Ψυγείου της Μαμάς
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta