Cheesecake με κατίκι Δομοκού, μαστίχα και φράουλες
6-8
140'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια
Συστατικά : άχνη ζάχαρη, βούτυρο, ζελατίνη, κατίκι Δομοκού, κρέμα γάλακτος, μαστίχα, μπισκότα digestive, φράουλες, χυμός λεμονιού
Σχετικά με το Σεφ :
Βαλάντης Γραβάνης
Cheesecake με κατίκι Δομοκού, μαστίχα και φράουλες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την βάση
- 1 Πακέτο μπισκότα τύπου digestive
- 60γρ. Βούτυρο
- 4γρ. Μαστίχα
- Για την κρέμα
- 500γρ. Κατίκι Δομοκού
- 500γρ. Κρέμα γάλακτος φυτική
- 60γρ. Ζάχαρη άχνη
- Για το ζελέ
- 250γρ.Φράουλες ώριμες
- 40γρ. Άχνη ζάχαρη
- 6 Φύλλα ζελατίνης
- 5ml Χυμό λεμόνι
Μέθοδος
- 1.Λιώνουμε το βούτυρο, σπάμε την μαστίχα και τα αναμιγνύουμε
- 2.Σπάμε τα μπισκότα σε ένα multi-πολυκοπτικό και ξαναμιγνύουμε ,στρώνουμε στην βάση μας,
- 3.Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά
- 4.Βάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το κατίκι και την άχνη και χτυπάμε, στην συνέχεια ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος, μόλις είναι έτοιμη η κρέμα μας την προσθέτουμε πάνω από την βάση και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- 5.Πλένουμε τις φράουλες και κρατάμε 5 από αυτές για ντεκόρ,στις υπόλοιπες βγάζουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε στα 2,τις βάζουμε σε ένα μπολάκι για 15 λεπτά μαζί με την ζάχαρη το λεμόνι και λίγο νερό, βαζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν
- 6.Παίρνουμε όλο το μείγμα με τις φράουλες και το ζεσταίνουμε λίγο σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το μείγμα σε ένα multi-πολυκοπτικό και το αλέθουμε μέχρι να γίνει ένας πουρές.
- 7.Στραγγίζουμε καλά τις ζελατίνες και τις ενώνουμε με τον πουρέ μας.
- 8.Βάζουμε τον πουρέ πάνω από την κρέμα και βάζουμε ξανά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και το ζελέ μας, περίπου 1 ώρα.
- 9.Σερβίρουμε με φρέσκιες φράουλες.
- 10.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μολιΒάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε.
Cheesecake με κατίκι Δομοκού, μαστίχα και φράουλες
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta