Τρίγωνα Πανοράματος με σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ
15
45'
Χρόνος εκτέλεσης
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Τα παραδοσιακά, Κεράσματα
Συστατικά : βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, σαντιγί, σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ, φύλλο κρούστας, αβγά, αλεύρι, αμύγδαλα, βανίλια
Σχετικά με το Σεφ :
Βαλάντης Γραβάνης
Τρίγωνα Πανοράματος με σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για την κρέμα.
- 1 λίτρο γάλα
- 1 βανίλια
- 250 γρ. ζάχαρη
- 5 κρόκους αυγού
- 200 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για το σιρόπι
- 400 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. νερό
- Για το φύλλο
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 200 γρ. βούτυρο
- Για το γαρνίρισμα
- Σαντιγί
- Αμύγδαλο φιλέ
Μέθοδος
- 1.Για την κρέμα: Βράζουμε το γάλα σε σιγανή φωτιά προσθέτουμε ένα ένα τους κροκούς και την βανίλια ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- 2.Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και ύστερα ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά.
- 3.Ρίχνουμε το μίγμα του γάλατος μέσα στο αλεύρι και το βούτυρο εκτός φωτιάς και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
- 4.Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σκεπασμένη.
- 5.Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη αφήνουμε να βράσει.
- 6.Για το φύλλο: Λιώνουμε το βούτυρο.
- 7.Απλώνουμε τα φύλλα και τα κόβουμε τρίγωνα τα βουτυρώνουμε τα τυλίγουμε και τα ψήνουμε 170 βαθμούς στον αέρα για 20′.
- 8.Μόλις ψηθούν ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.
- 9.Γεμίζουμε τα τρίγωνα με την κρεμά με ένα κορνέ μέχρι την μέση και το υπόλοιπο με σαντιγί.
- 10.Για το γαρνίρισμα: Πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλο.
- 11.Λιώνουμε την σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί
- 12.Και με ένα κουτάλι ρίχνουμε την σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ πάνω στα τρίγωνα.
Τρίγωνα Πανοράματος με σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta