Red velvet cupcakes χωρίς γλουτένη
12
1/5
Βαθμός δυσκολίας
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
Πιάτο : Κέικ, τάρτες & τσουρέκια, Κεράσματα
Συστατικά : ζάχαρη, ηλιέλαιο, ΙΟΝ Κακάο, κρέμα τυριού, μηλόξιδο, αβγά, ξινόγαλο, αλάτι, σόδα, αλεύρι χωρίς γλουτένη, χρώμα ζαχαροπλαστικής, άχνη ζάχαρη, βανίλια, γιαούρτι
Σχετικά με το Σεφ :
Μάγδα Γοδόση
Red velvet cupcakes χωρίς γλουτένη
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Συστατικά
- Για τα cupcakes
- 240 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1 ½ κ.σ. κακάο ΙΟΝ σκόνη
- ½ κ.γ. αλάτι
- 180 ml ξινόγαλα
- 1 ½ κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή
- ¾ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 260 ml ηλιέλαιο
- 230 γρ. ζάχαρη
- 85 γρ. αυγό ελαφρά χτυπημένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 1/8 κ.γ. σόδα
- Για το frosting
- 230 γρ. τυρί κρέμα
- 65 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.σ. γιαούρτι
- ¾ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 110 γρ. ζάχαρη άχνη
Μέθοδος
- 1.Για τα cupcakes: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C. Τοποθετούμε τις ειδικές χάρτινες θήκες σε φόρμες για muffins 12 θέσεων.
- 2.Σε ένα μπωλ τοποθετούμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και ανακατεύουμε να αναμιχθούν καλά. Σε ένα άλλο μπωλ τοποθετούμε το ξυνόγαλα και αναμιγνύουμε καλά το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το εκχύλισμα βανίλιας.
- 3.Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι μαζί σε μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή στο χέρι για 5-6 λεπτά. Σε μέτρια ταχύτητα προσθέτουμε σταδιακά το αυγό και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
- 4.Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ τα στερεά και τα υγρά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- 5.Μοιράζουμε το μείγμα στις προετοιμασμένες θήκες και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
- 6.Τα αφήνουμε για 5 λεπτά στις θήκες και μετά ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πλήρως.
- 7.Για το frosting: Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας.
- 8.Προσθέτουμε μία κουταλιά την φορά την άχνη και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσοχή στην αρχή ανακατεύουμε απλά για να μην πεταχτεί η άχνη επάνω μας.
- 9.Τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη κορνέ αστέρι και στολίζουμε τα cupcakes.
Red velvet cupcakes χωρίς γλουτένη
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Προσθήκη
στα αγαπημένα
Βαθμολογία Συνταγής
250 Ψήφοι
250 Ψήφοι
Βαθμολογήστε τη συνταγή
@Amigdalou.ION
@iongiapanta