ΣΥΝΤΑΓΕΣ >

Κρέμα με λευκή σοκολάτα ή κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ

10-12

30'

Χρόνος εκτέλεσης

1/5

Βαθμός δυσκολίας

Πιάτο : Σοκολάτα αγάπη μου, Παγωμένα & Δροσερά, Εύκολα & απλά, Κεράσματα

Συστατικά : κρέμα γάλακτος, κρυσταλλική ζάχαρη, λάιμ, φιστίκια, γάλα, ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, ΙΟΝ Κουβερτούρα Λευκή, Κορν φλάουερ

Σχετικά με το Σεφ : Μιχάλης Σαράβας

Κρέμα με λευκή σοκολάτα ή κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ

Προσθήκη
στα αγαπημένα

Για να φτιάξουμε την κρέμα με λευκή σοκολάτα ή κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ θα χρειαστούμε:

Την κρέμα με λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ
Την κρέμα με κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ

Συστατικά

Για την κρέμα με λευκή σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ θα χρειαστούμε
300 γρ γάλα 3,5% λιπαρά
500 γρ κρέμα γάλακτος ζωική 35% λιπαρά
60 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
200 γρ γάλα 3,5% λιπαρά
60 γρ corn flour
50 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
Ξύσμα από μισό lime
100 γρ λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
Για την κρέμα με κλασική σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ θα χρειαστούμε
300 γρ γάλα 3,5% λιπαρά
500 γρ κρέμα γάλακτος ζωική 35% λιπαρά

60 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
200 γρ γάλα 3,5% λιπαρά
60 γρ corn flour
40 γρ κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
Για το ντεκόρ θα χρειαστούμε
50 γρ φιστίκι Αιγίνης χοντροαλεσμένο
50 γρ κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
Θα χρειαστούμε επιπλέον: Λεκάνη, τηγάνι, κατσαρόλα, σύρμα, μίξερ, σύρμα του μίξερ, ποτήρια τις αρεσκείας μας.

Μέθοδος

1.Τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα τα 300 γρ γάλα, την ζωική κρέμα γάλακτος και την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια φωτιά. Ταυτόχρονα προσθέτουμε μέσα σε μια λεκάνη τα 200 γρ γάλα και το corn flour και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά μεταξύ τους.
2.Στην συνέχεια, μόλις το μίγμα των υλικών στην κατσαρόλα γίνει χλιαρό, προσθέτουμε και τα υλικά της λεκάνης και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να βράσει η κρέμα και να αποκτήσει μια παχύρευστη δομή.
3.Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε άμεσα την ψιλοκομμένη λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ (προκειμένου για την λευκή κρέμα) ή την κλασική σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ (προκειμένου για την κρέμα μαύρης σοκολάτας). Ανακατεύουμε με το σύρμα έτσι ώστε να λιώσει η σοκολάτα πλήρως και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
4.Σερβίρουμε σε ποτήρια της αρεσκείας μας άμεσα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου.
5.Για το ντεκόρ: Γαρνίρουμε με λίγα χοντροαλεσμένα φιστίκια αιγίνης ή τριμμένη σοκολάτα ΙΟΝ κατά βούληση.

Κρέμα με λευκή σοκολάτα ή κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ

Προσθήκη
στα αγαπημένα

Βαθμολογία Συνταγής

250 Ψήφοι

Βαθμολογήστε τη συνταγή

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κρεμ μπριλέ με λευκή σοκολάτα και σμέουρα

Κρέμα Anglaise με λευκή σοκολάτα και φρέσκα φρούτα

Μακαρόν με σοκολάτα

Μους λευκής σοκολάτας