Εκτέλεση για την γκανάζ

1. Βάζουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπεν μαρί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή γκανάζ.

Εκτέλεση για τους λουκουμάδες

1. Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά μας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό.
3. Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά καλύπτουμε με μεμβράνη το μπολ και αφήνουμε σε ζεστό μέρος από 30 λεπτά έως μια ώρα, μέχρι να φουσκώσει το μείγμα μας.

Εκτέλεση για το τηγάνισμα

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά λάδι.
2. Φοράμε γάντι στο ένα χέρι και βάζουμε ένα μεγάλο κουτάλι σε ένα ποτήρι νερό.
3. Βάζουμε το χέρι με το γάντι μέσα στον χυλό και γεμίζουμε την παλάμη μας με αυτόν.
4. Κλείνοντας την παλάμη μας, δίπλα από τον αντίχειρα βγαίνει μια μπαλίτσα από χυλό, την οποία με το βρεγμένο κουτάλι την παίρνουμε και την βάζουμε στο καυτό λάδι.
5. Κάθε φορά που επαναλαμβάνουμε, βάζουμε το κουτάλι στο νερό.
6. Όταν πάρουν χρώμα, γυρίζουμε τους λουκουμάδες και από την άλλη πλευρά και τέλος με μια τρυπητή κουτάλα τους βγάζουμε και τους τοποθετούμε σε πιάτο με αντικολλητικό χαρτί να στεγνώσουν.
7. Αμέσως μετά τους βάζουμε σε πιάτο και περιχύνουμε με την γκανάζ μας.