Εκτέλεση για το σιρόπι

1. Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε όλα μας τα υλικά και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μία βράση το σιρόπι μας.
   Αμέσως μετά αποσύρουμε από την φωτιά.

Εκτέλεση για την κρέμα

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το γάλα με την μισή ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να πάρουν μια βράση.
2. Έπειτα, σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά με το κορν φλάουρ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και αμέσως μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα πολύ πιο έντονα.
3. Αφού τα ανακατέψουμε καλά, επιστρέφουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα μας συνεχίζοντας το βράσιμο σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με το σύρμα συνεχόμενα μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα.
4. Τέλος, κατεβάζουμε την κρέμα μας από την φωτιά, προσθέτουμε την λευκή κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να την απορροφήσει καλά η κρέμα μας.

Στήσιμο γλυκού

1. Σε ένα ταψάκι 25×35 κάνουμε μια στρώση από φρυγανιές. Με ένα πινέλο σιροπιάζουμε καλά τις φρυγανιές και αμέσως μετά απλώνουμε την μισή κρέμα μας. Συνεχίζουμε απλώνοντας πάνω από την κρέμα άλλη μια στρώση από φρυγανιές και ομοίως σιροπιάζουμε.
2. Τέλος, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα μας πάνω από τις φρυγανιές. Καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το γλυκό μας.
3. Γαρνίρουμε με κανέλα.